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小学食堂自查报告范文

发布时间:2019-06-12 编辑整理:范文参考网 来源:自查报告 手机版

  范文参考网最近发表了一篇名为《小学食堂自查报告范文》的范文,感觉写的不错,希望对您有帮助,看完如果觉得有帮助请记得(CTRL+D)收藏本页。

  小学食堂自查报告一

  长期以来,我校食堂工作秉?#23567;?#20844;益性?#34180;?#26381;务性?#34180;?#23433;全性”原则,抓平时、重细节,为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理,进一?#25945;?#39640;我校食堂建设和管理水平,保障师生员工身体健康,我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》(浙教计[XX]42号)、xx市教育局《关于加强学校食堂财务管理的意见(试行)》(瑞教计[XX]257号)等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例,现结合我校实际情况,对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

  一、领导重视 周密布署

  每学期初,学校都会专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作,针?#24895;?#39033;具体工作制定计划、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实,从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售?#20154;?#26377;管理?#26041;?a href="/html/bgzj/shsj/2012/0508/107622.html">进行了细化并狠抓落实,并定期召开食堂工作专门会议,学习上级文件,研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视,以便随时发现问题,及时给予指导,立即进行改进。

  二、设施到位 操作规程

  各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好,管理比较规范到位,操作规?#22530;?#30830;。

  三、确保卫生 ?#34892;?#30417;督

  食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一例食物中毒的发生,我们主要采取了以下措施:

  1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》,范文内容地图有各项卫生安全制度和措施,并做到了有检查、有记录,有突出事件的应急措施,工作人员能自觉按要求?#32454;?#21644;操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位。

  2.采购做好验收工作,加工做到烧熟煮?#31119;?#20570;好食品留样工作。严格把好食品进货关,我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购,对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)?#20174;?#20214;和质?#32771;?#39564;报告,进出货?#20013;?#40784;全,帐册相符,并由吴朝双同志负责。

  3.每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒,健康卫生。

  4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度,定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

  5.建立群众监?#20132;?#21046;,让大家?#39184;?#25226;好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、?#39029;?#20195;表、教师代表、学生代表等组成的膳管会,定期举行碰头会,监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点,行使对食堂的监?#20581;?#26816;查等职能。

  四、保证伙食 以人为本

  为维护师生的合法利益和身心健康,我校坚持“公益性”原则,按照“非营利性”要求,进行食堂成本单独核算,以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标,合理?#33539;?#20379;餐价格。

  1.认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进。

  2.按照学校要求,后勤处起草并下发了《xx实验小学食堂餐饮服务管理考核办法》,由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核,心得体会在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。

  3.由于食品价格的上涨,学校采取部分补贴的办法,以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。

  4.保证饭菜的数量和质量,努力做?#20132;?#32032;合理搭配,品种丰富多样,满足学生身体健?#20826;?#38271;的需要。

  5.就餐价格实行最高限价,确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。

  五、师生共建 文明食堂

  1.充分调动学生积极性,把与学生的联系形成一项制度,定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通,听取意见,并做到有反馈,有措施,有改进。

  2.为家庭经济困难的学生提供“爱心营养餐?#20445;?#35299;决后顾之忧,帮助他安心学习。

  3.学校每天在用餐时间安排教师义务带队和进行用餐管理,督促学生文明用餐,定期评选“用餐文明班级?#34180;?/p>

  4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训,按要求持证?#32454;冢?#28909;情服务,文明用语,做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。

  5.建立食堂财务和菜谱公开制度,财务实行每月一公示,菜谱实行每周一公示。

  六、规范支出 完善机制

  我校食堂实行包餐制供应,向学生收取伙食费,严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法,多退少补。每月末,食堂以当月供应就餐?#38382;?#23601;餐人数、伙食标准为依据,在预收款中结转确认当月伙食收入。预收伙食费时,我校向学生和?#39029;?#20844;布伙食费收取标准和计划就餐?#38382;?学期末以学生实际就餐?#38382;?#21644;学期初就餐?#38382;?#30340;差额为依据,向学生结算伙食?#36873;?#25105;校定期将结算订单在公示栏向学生和?#39029;?#20844;布。工作总结在食堂就餐的教职工的伙食费,与学生同菜同价,按月收取,据实结算。

  规范使用食堂的结余款,只用于改善学生伙食和食堂的设施、设?#31119;?#27809;有用于、变相用于学校发放教职工福利,或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

  七、存在问题 亟待改进

  因经费不足,师生用餐环境有待改进。

  xx市xx实验小学

  XX.1.13

  小学食堂自查报告二

  一、基本情况:

  全市现有各类学校食堂1213户,其中大学食堂221户、高?#26696;?#19987;食堂90户、中小学食堂472户、幼儿园食堂430户,均持有?#34892;?#30340;食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100%。学校自办食堂的共821户,占总数的67.7%,承包经营的有392户,占总数的32.3%。有33家中小学由于学校食堂规模的限制,仅能解决部分师生的就餐问题,还需外购盒饭来解决师生的用餐。

  二、自查情况

  全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分,从学校食品安全管理、热门思想汇报餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查,主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个?#26041;?#19978;。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求,食品添加剂未能做到使用登记、专人负责,专柜保存。

  三、整改情况

  所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱?#26041;冢?#24182;认真进行整?#27169;?#23398;校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位,限期改正,否则取消该单位的承包经营资格,督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造,更换和增加设施,在?#24067;?#19978;保障学校食堂的食品安全。

  1月16日至18日学校董事会,对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备?#23433;?#23616;情况,制定以下整改方案。

  一、真正建立主管校长负责制

  从2012年秋季开始,校长焦安勋同志主管食堂工作,并具体规定校长把关内容如下:

  ①、定期检查督促水池、洗刷池,专用餐具消毒情况。

  ②、定期检查食堂工作人员个人卫生,工作间,库房卫生。

  ③、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。

  ④范文写作、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。

  ⑤、定期检查每餐是否留有样品。

  ⑥、定期召开食堂全体工作人员会议。

  主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹,发现问题,及时解决,把隐患消灭在萌芽阶段。

  二、加强食堂从业人员的卫生知识培训

  每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证?#32454;?#30340;从业人员进行全员培训,培?#30340;?#23481;:

  ①、食堂工作主要意义。

  ②、食堂工作人员的有关卫生知识。

  ③、按加工规程操作的实习活动。

  通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作?#35760;?#28041;到师生健康和生命安全,从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。

  三、增添设施设?#31119;?#26126;显标志,合理布局

  为了进一步加强卫生管理的力度,学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱,并对原有洗刷池进行改造使蔬菜?#32948;?#39135;洗涤分池进?#23567;?#39135;堂废弃物、容器加盖并及时清洗消毒,同时对加工设施进行合理布局,?#34892;?#36991;免原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗,各?#21046;?#20855;,注明标记。

  四、坚持购买商品(肉食、副食品)索要检验合格证及化验单制度,尤其对肉食、食油每次?#23478;?#23558;检查情况进行登记,从源?#26041;囟希?#20266;劣和不合格物品进入工作间。

  五、设立专业人员更?#29575;搖?#26588;,坚持每日消毒,隔一天清洗制度,食堂从业人员必须着工作服进入加工间。

  以上就是《小学食堂自查报告范文》的范文全部内容,主要描述食堂、学校、进?#23567;?#23398;生、工作、卫生、定期、检查,希望对大家有用。

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